台湾茶メルマガ [台湾茶即時報]

【台湾茶即時報】Vol.208 新茶試飲会／ジャスミン新茶／セミナー予告／よい高山茶を買うために／色々再入荷／今月の３選

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台湾茶はお任せ！本場で修行を積んだ店主のお店

【台湾茶葉専門店　台湾茶ドットネット】

2019年11月30日発行 Vol.208 https://taiwancha.net

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こんにちは。
台湾茶ドットネット店主・大倉です。
１１月は雨続きで気分もすっきりしませんでしたね。
でもそのせいで私は温かいお茶のありがたさを再認識しました。

これからの時期は茶器を十分に予熱してあげてください。
ほんの一手間ですが味に大きく影響します。

いくつか茶杯をお持ちでしたら、冬場はかたく焼いた茶杯を使ってみませんか。
冷香と呼ばれる油膜状の甘みがひときわ強く感じられます。
　
　
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★新茶は１２月上旬から
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新茶（１９年冬茶）の発売準備を進めています。１２月７日ごろのご案内を目指しています。

新茶発売後はご注文が集中します。通常便はお届けに１～２週間かかる見通しです。１件ずつていねいに対応してまいりますので、遅延についてはご理解ください。お急ぎ便は件数を限定してお受けします。

１２月１５日（日）、１６日（月）に横浜中華街で新茶試飲会を行います。下のトピックスをご覧ください。
　
　
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★台湾ジャスミン茶 2020-21Lot 本日先行発売
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お待たせしました。台湾ジャスミン茶の新茶が入荷しました。

充実した茶葉の旨み、ゆがみのない純粋なジャスミンの香気。絶妙なまでに融合し、お互いの魅力を引き立て合います。香りだけはない、お茶としてきちんと美味しいジャスミン茶です。

冬茶と一緒にご案内する予定でしたが、ジャスミン茶は大量購入される方が多く、混乱を避けるためにもジャスミン茶だけ先行発売します。

台湾ジャスミン茶 2020-21Lot
https://taiwancha.net/chafu/jasmine/
　
　
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★12/15・16 メルマガ読者限定 新茶試飲会
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鑑定杯を使って、飲みくらべにおすすめの数種類をまとめて淹れます。店主の解説を聞きながら、じっくりお茶と向き合ってください。新茶（１９年冬茶）全種類お召し上がりいただけます。気に入ったお茶はその場で購入できます。

店主セレクトの台湾茶が試飲できる数少ない機会です。ぜひご来場ください。

事前のお申し込みが必要です。試飲会はマンションの一室で行います。一度にお入りいただける人数に限りがあるため４回制としました。特に日曜日はすぐに満席になるかと思います。お早めにお申し込みください。

【会場】中国茶文化空間・香流サロン
【アクセス】みなとみらい線 元町・中華街駅すぐ
【会費】３０００円
【定員】１０名

●12月15日（日） 12:30～14:30
●12月15日（日） 17:00～19:00
●12月16日（月） 10:30～12:30
●12月16日（月） 13:30～15:30

【お申し込みページ】
https://taiwancha.net/mail_magazine/teaparty19w/
　
　
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★来年１月のセミナーについて
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予告していたジャスミン茶セミナーについて補足します。

今回のテーマは「ジャスミン茶を研究する中で気づいた老舗茶荘でお茶を買うメリット・デメリット」です。現地でよいお茶を買うヒントを多分に盛り込みます。昨年の直球の鑑定セミナーとは違う切り口ですので、２回目の方でもお楽しみいただけます。

日程は１月中～下旬で調整中です。平日回と休日回を設定します。現在都内でも会場を当たっているところです。
　
　
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第48期 お試しパック ◆残りわずか◆
https://taiwancha.net/chafu/sample_set/
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１．台湾ジャスミン茶 2019-20年
https://taiwancha.net/chafu/jasmine/
味わいが深まり、香りも優雅になりました。鼻で香りを楽しんだ後はのどでジャスミンのやさしさを受け止めてください。

２．凍頂烏龍茶～清香 19年春茶
https://taiwancha.net/chafu/qingxiang/
新茶の華々しさが落ち着き、大人の風格を持ちはじめました。夜風が涼しい日にはいっそう滋味豊かに感じられます。

３．木柵正叢鐵観音～精撰茶包 2019年（ティーバッグ）
https://taiwancha.net/chafu/chabao/
秋の乾いた空気で回甘が感じやすくなりました。茶葉の表面積が大きいため１年熟成でも充実したコクが楽しめます。

４．阿里山高山金萱茶 18年春茶
https://taiwancha.net/chafu/jinxuan/
高山茶の爽やかさ、金萱の甘み、熟成による回甘が三位一体で楽しめます。金萱としても高山茶としても飲み頃です。

５．台湾紅茶 2017年
https://taiwancha.net/chafu/hongcha/
２年間の熟成でのどへの当たりが柔らかくなりました。やさしい味わいで朝昼晩いつでも安心して楽しめます。

★台湾茶の淹れ方のコツ
これからの季節は全ての茶器を十分に予熱してあげてください。また、汲みたての水でしっかりお湯を沸かしましょう。やかんの先に湯気がゆらいだ程度ではお湯は沸騰していません。

★ご注文ページ
https://taiwancha.net/chafu/sample_set/
全国送料無料１０００円。他の商品と同梱できます。１配送先または１家族１回限り。過去にお試しパックのご注文履歴がある方はご遠慮ください。ご友人への直送に限り複数回ご注文いただけます。

★関連ページ
台湾茶の世界へようこそ
https://taiwancha.net/guide/debut/
ご注文方法
https://taiwancha.net/deliver/
全商品一覧
https://taiwancha.net/chafu/
2019春茶特集
https://taiwancha.net/chafu/19sxincha/
　
　
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コラム『高山茶を味わう３　よい茶葉を買うために』
https://taiwancha.net/columns/gaoshan3/
＊HPでは画像・イラスト付きで読めます
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２回に渡って高山茶の魅力と選び方についてお話しました。
いよいよ最終回です。

●包装場に行って気づいたこと

中国における台湾茶のブランド力はすさまじく、中でも台湾高山茶は台湾にやって来る中国人観光客の定番土産になっています。もちろん台湾国内でも高山茶は人気があります。現在高山茶は深刻な供給不足に陥っており、輸入した茶葉に「台湾高山茶」のラベルを貼って売らなければいけないのが現状です。

私は台湾中部、標高300mの南投県名間郷にある包装場を訪ねました。包装場とは、茶袋や化粧箱を売る専門店のことです。名間郷は台湾を代表するお茶の一大産地です。

農家は完成したお茶を包装場に持ち込んで、150gや300gの真空パックにしてもらいます。多くの茶農家は自身では包装設備を持たないため、大概の茶産地にはこのような包装場があります。

包装場で売っている茶袋や化粧箱は数百種に及びますが、その約７割に「高山茶」と印刷されています。2005年当時の値段は茶袋13円、化粧箱25円から。繰り返しますが、ここは標高300mです。もちろん高山茶区からお茶を持ってくることはあるとしても、これほどの高山茶のパッケージの多さは不自然だと思いませんか。

＜包装場と茶袋の画像＞

偽装茶のニュースは毎年世間を騒がせています。記憶に新しいところでは、有名なお茶屋さんがいくつも手を組んで、海外から不正に仕入れた茶葉を台湾茶として販売していました。消費者は一体何を信じてお茶を買えばよいのか、深く考えさせられました。

●良いお茶を買うために、私達ができること

良いお茶を手にするためのテクニックはあちこちで公開されています。

観光地では買うな、いくら以上のお茶を買え、何番目に高いお茶を買え、常連でないと良いお茶は買えない、農家から直接買えなど。これらの聞こえのよいテクニックには共通点があることに気づいたでしょうか。そう、お茶そのものには何も触れてないのです。

それもそのはず、烏龍茶の目利きは自然飲料の中で最も難しいと言われています。野菜や果物と違って、見た目では良し悪しが分かりません。味覚センスを磨けばマスターできるものでもありません。

私の経験で言えば、１０年くらい日々試飲を繰り返してぼんやり自分なりの基準軸が見えてきました。と同時に、同じお茶は２つとして存在しないことを知り、鑑定の勉強には終わりがないことを悟りました。

目利きに自信がないなら、次にできることは何でしょう。それは、人つまりお茶屋さんを選ぶことです。自力でお茶を選ぶことに比べたら、お茶を選べる人を選ぶほうがはるかに容易です。自分である程度の知識を持っていれば、お茶屋さんの言ってることが正しいかどうかは判断できるでしょう。

私もお茶を探す時には、お茶の選定と同じくらい人間観察を大事にしています。良いお茶の確保は早いもの勝ちですから、時間との勝負でもあります。雑談のうちに「この人はお茶を選べない」と気づいたら、もうそこいる理由はありません。茶葉を見せてもらう必要もなく、席を立ち、次の候補へ向かいます。

日本で買うか、台湾で買うかという議論もありますが、それも重要ではありません。間違ったことを言う人に良いお茶を選べない、というシンプルな発想のほうがよほど大切です。

私達ができる唯一のことは、根拠のないコツやテクニックに頼らず正しい知識をコツコツ増やしていくことです。

●さあ、高山茶を飲みましょう

台湾茶を学ぶ上で、高山茶にはたくさんのエッセンスが含まれています。人間の味覚は不思議なもので、きちんと理解して飲むことでお茶が何倍にも美味しく感じられます。

私はたまたま口にした一杯の阿里山高山茶がきっかけで台湾茶の虜になりました。その感動を毎日思い出しながら、高山茶の魅力を広めていきたいと思います。（完）

★『高山茶を味わう１～３』 画像・イラスト付きで読めます。
https://taiwancha.net/columns/gaoshan/

★当店の高山茶－青心烏龍
・阿里山高山茶～雲香
https://taiwancha.net/chafu/alishan/
・阿里山高山茶～醇厚
https://taiwancha.net/chafu/chunhou/
・杉林渓高山烏龍茶
https://taiwancha.net/chafu/shanlinxi/
・梨山高冷茶
https://taiwancha.net/chafu/lishan/

★当店の高山茶－金萱
・阿里山高山金萱茶
https://taiwancha.net/chafu/jinxuan/
・樟樹湖高山金萱茶
https://taiwancha.net/chafu/taihe/

★関連商品
・機摘四季春（名間郷）
https://taiwancha.net/chafu/jizhai/

★『機械摘みの実力１～３』も先日公開しました
https://taiwancha.net/columns/jizhaimm/
　
　
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★今月の台湾茶３選
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１．2013東方美人 3900円
https://taiwancha.net/chafu/dongfang/
当店のラインナップの中で最も奥行きがあるロットです。寒い日にこそおすすめです。密度の高い甘さを高温・中温・低温の３温度帯でお楽しみください。

２．杉林渓高山烏龍茶 １９年春茶 2600円
https://taiwancha.net/chafu/shanlinxi/
完成から半年、ほどよく熟成して味わいに厚みが出てきました。滋味に富んだ高山茶は、軽焙煎であっても身体を包み込むように温めてくれます。

３．木柵正叢鐵観音 １８年春茶 2500円
https://taiwancha.net/chafu/tieguanyin/
心地よい後韻がのどをしっとり潤してくれます。新茶にはない舌触りのキメ細かさが際立ちます。乾燥しやすいこれからの時期におすすめのロットです。

一つのお茶を愛でるのも良し。季節ごとに新たな出合いを探るのも良し。台湾茶の楽しみは無限大です。
　
　
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◆特別商品◆
木柵鐵観音～橘子薫花香 2010・2011
https://taiwancha.net/chafu/juzi/
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○人気ランキング
○完売しました
○台湾紅茶 Lot切り替え
○阿里山高山金萱茶19春 補充
○お茶請け金柑 再入荷
○台湾茶ドットネットを広めてください
○次号予告（１２月上～中旬）
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■人気ランキング［集計期間：10/26～本日］
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1位: お試しパック
https://taiwancha.net/chafu/sample_set/
2位: 阿里山高山金萱茶
https://taiwancha.net/chafu/jinxuan/
3位: 梨山高冷茶～碧緑渓茶区
https://taiwancha.net/chafu/lishan/

■完売しました
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蜜香紅茶（特別商品）
https://taiwancha.net/chafu/hongcha2/
台湾紅茶 2017Lot
https://taiwancha.net/chafu/hongcha/

東方美人2017、明前碧螺春が残りわずか

■台湾紅茶 Lot切り替え
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2017年Lotが完売したため、熟成中の2018年Lotを解禁しました。毎日飲めるやさしい美味しさです。向こう１年はこのロットで行く予定です。
https://taiwancha.net/chafu/hongcha/

■阿里山高山金萱茶19春 補充
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研究用に取り置いていたものから補充しました。
少量入荷、早いもの勝ちです。
https://taiwancha.net/chafu/jinxuan/

■お茶請け金柑 再入荷
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隠れた人気商品が帰ってきました。
お茶と一緒にご注文ください。
https://taiwancha.net/chafu/jinji/

■台湾茶ドットネットを広めてください
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当店サイト内には「お客様の声」はありません。作成予定もありません。2003年以来、当店は皆さんのクチコミだけが頼りです。気に入っていただけたらブログ・twitter・facebook等でご紹介ください。美味しい台湾茶はどこで手に入るのか、探している方はたくさんいらっしゃいます。

■次号予告（１２月上～中旬）
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・１９年冬茶
・台湾茶コラム
　
　
★━━━━━━━━編集後記━━━━━━━━★
台湾茶を使ったカクテルが人気を博しています。高級ホテルのバーは競うように新作を発表しています。私もちょっと研究してみようかしら？
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最後までお読みいただきありがとうございました。
お茶選びのお手伝いはいつでもご連絡ください。
すばらしい台湾茶に出合えるよう願ってます。

天天飲茶 永保健康！
毎日お茶を飲んで、いつまでも健康で！

台湾茶葉専門店　台湾茶ドットネット
神奈川県川崎市麻生区百合丘3-21-7-1004
店主 大倉健太
info@taiwancha.net
https://taiwancha.net

※商用利用の転載・引用は固くお断りします。
個人または非営利サイトへの転載は歓迎です。
二次使用を避けるため出典を明記してください。
　
　
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