台湾茶メルマガ [台湾茶即時報]

【台湾茶即時報】Vol.201 ジャスミン茶を読み解く／増設★ジャスミン茶選考会2019＆台湾茶試飲会／休業案内／春の緑茶は？

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☆-★台湾茶ならお任せ！ 本場で修行を積んだ店主のお店★-☆

【台湾茶葉専門店　台湾茶ドットネット】

2019年4月20日発行 Vol.201 Website>> https://www.taiwancha.net

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いかがお過ごしですか。
台湾茶ドットネット店主・大倉です。
若葉の緑がまぶしい季節になってきました。
今が一年で最も空気がきれいに感じるのは私だけでしょうか。

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┃■GW、5月の営業案内
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ゴールデンウィーク中は毎日営業、毎日発送します。
当店が差し出す郵便物は休日も配達を行います。
なお、5月18日～30日は全ての発送をお休みします。
お早めのご注文をお願いいたします。

▼発送について
https://www.taiwancha.net/deliver.html
▼台湾ジャスミン茶（茉莉花茶）
https://www.taiwancha.net/jasmine.html
▼新茶一覧ページ
https://www.taiwancha.net/18wxincha.html

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┃■コラム『ジャスミン茶を読み解く』
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■メルマガの次は

去年からセミナーの機会を増やしてきました。20年以上台湾茶に関わって吸収してきた
知識を、整理しながらアウトプットしていくありがたいチャンスだと心得ています。

趣味で台湾茶を楽しむ人たちの情報収集といえば、かつてはネットと本が中心でした。
確かにそれでよい時代がありました。

即時に情報発信できるネットはたいへん魅力的です。ところが今は、信憑性のある情報とそう
でない情報との見極めが難しくなってきています。広告との境目もわかりにくく、健康などの
話題をちらつかせて裏付けのない知識を植え付けようとする手法も見られます。

本は資料性の高いものは多数ありますが、アップデートの課題がどうしても残ります。正しいと
される知識は時代とともに変わっています。また現場レベルでいえば、科学的な検証よりも、
多くの人がそうだと信じていることが優先されます。本には書いてあることを伝えてもばっさり
否定される経験は度々起こります。

メルマガでは味覚に関わるお話を長年書いてきました。実際、言語化しにくい感覚を文字で
伝えようする試みは、私にとっては困難の極みでした。吟味に吟味を重ねて選んだ表現が
どれほど正確に届いているか。伝えたいけどうまく伝えられないもどかしさに、メルマガの
限界を感じたことが何度もありました。メルマガもやはり万能とは言えません。

これらを踏まえると、台湾茶の情報を提供をする側にとっても受ける側にとっても、今はセミナー
が最も有用だと感じるようになりました。知識は体験と結びつくことで理解が深まります。
私が目指したいのは、厳選された複数の知識を統合し、新たな道標を示していくことです。

■ジャスミン茶の鑑定講座？

知識をつないでいく一例として、先月から行っているセミナー『ジャスミン茶選考会2019』を
挙げてみます。タイトルの通り、良いジャスミン茶を自力で選べる力をつけるためのセミナーです。
実はこのセミナー、ジャスミン茶が好きな人だけに向けた内容ではありません。

大事なのはその先です。ジャスミン茶の新しい知識とすでに持っている知識を結びつけて、
どこまで派生していけるかがポイントになります。

このセミナーでは、ジャスミン茶は台湾でお茶を買う際のお店選びの分かりやすい指標になる
という話まで進めていきます。台湾で美味しいお茶を買いたいと意気込んでる人に聞いて
ほしい内容です。ちょっとだけ種明かしをしましょう。

■秘密は流通経路

産地によって有名無名はありますが、いわゆる烏龍茶や緑茶は台湾のあちこちで作られています。
商品名を集めだしたらきりがありません。

ジャスミン茶は例外的に、全国で作られているお茶ではありません。ほとんどはジャスミンの花の
産地で作られています。なぜならジャスミン茶の香り付けに使う花は当日摘んだものしか利用でき
ないからです。そのため茶葉はあらかじめ別の産地から良いものを仕入れておき、花の収穫のタイ
ミングを待って香り付けを行います。加工工程はここでは省きます。

ジャスミン茶が完成すると、全国の茶商にすぐサンプルが届けられます。そして、茶商は値段が
書かれたサンプルをテイスティングして、早いもの勝ちで入荷するロットを押さえていきます。
ジャスミン茶の多くは中間業者を介することなく、産地から茶商へと直送されることが分かります。

当然、花付けの回数を増やせば増やすほど値段が高くなります。花付けの回数で値段が決まると
いったほうが分かりやすいでしょうか。それなのに、ジャスミン茶は値段と品質にたいした相関が
ありません。

ジャスミン茶の鑑定のポイントは、実は香りの強さだけではありません。香りの強さと同じくらい
大切な条件があります。それは、花付け工程における茶葉のダメージが少ないことです。

花付けのプラス作用とマイナス作用を正しく理解している茶商は、自信を持って毎年良いジャスミン
茶を仕入れているのです。

■ジャスミン茶から読み解く、お店選びのヒント

店頭に並ぶジャスミン茶に目をやると、高いばかりで茶葉が死んでるジャスミン茶を見かけます。
おそらく高い＝良いものに違いないと判断して仕入れたのでしょう。こうしていとも簡単にお店の
力量を測ることができます。ジャスミン茶だからうっかり気を抜いたなんて言い訳は通用しません。

ジャスミン茶に複数の等級がある店であれば、品質と値段が比例しているかどうかをチェックします。
値段通りに並んでいれば目利きができる店、値段と品質がバラバラなら目利きができない店と判断
できます。お茶の鑑定方法はどの種類でも同じです。安価なジャスミン茶が選べない店に梨山茶が
選べると思いますか？

お店の良し悪しを測るのにジャスミン茶をおすすめする理由はまだあります。ジャスミン茶の仕入れ
は通常年に一度です。ジャスミン茶は季節ごとに作られるものではありません。これを消費者の立場
から見てみましょう。ジャスミン茶は店の顔と言ってもよいお茶です。たいていのお店で一年を通して
販売されています。つまり、正しい知識を持って臨めば、いつお店に行ってもジャスミン茶を通じて
お店の良し悪しをテストすることができるわけです。

以上、ジャスミン茶の鑑定の重要性が理解いただけましたか。ジャスミン茶はあまりに日常生活に
根付いているため、考える意味すらないと思ってませんでしたか。それはもったいないです。
身近なお茶ほどたくさんのヒントが隠されていることもあるのです。

台湾茶は学べば学ぶほど面白くなっていく趣味だと確信しています。知識は暗記するものではなく、
紡いでいくものです。知識を紡いでいくプロセスの中で、知的好奇心は刺激されるのだと思います。

もし興味が沸いてきたら、セミナー会場でお会いしましょう。

▼台湾ジャスミン茶
https://www.taiwancha.net/jasmine.html
▼茶葉鑑定きほんのき
https://www.taiwancha.net/jianding2.html
▼人気コラム一覧
https://www.taiwancha.net/allcolums.html

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┃■増設！台湾茶セミナー 『ジャスミン茶選考会2019』＆台湾茶試飲会
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いつも何気なく飲んでるジャスミン茶。皆さんはどうやって良いお茶を
選んでいますか。ちょっと立ち止まって、ジャスミン茶の良し悪しを考えて
みませんか。4つのサンプルの中から最も優れた1ロットを絞り込んでいきます。
バイヤー気分で楽しく学びましょう。ワークショップ形式のセミナーです。

増設回は平日開催です。
午前の部・午後の部ともに若干数のお席がございます。

セミナーの後は台湾茶試飲会を開催します。新茶を含む飲みごろの台湾茶を
8種類ほどお持ちします。気に入ったらその場でご購入いただけます。
セミナーのみ、試飲会のみのご参加も歓迎です。

開催要項
●日時：5月7日（火）
　　午前の部　セミナー10:30～12:00+試飲会12:00～13:00
　　午後の部　セミナー13:30～15:00+試飲会15:00～16:00
●会場：中国茶文化空間・香流サロン http://xiang-liu.com/
●アクセス：みなとみらい線元町・中華街駅すぐ
●定員：10名
●費用：セミナー3000円（復習サンプル付き）、試飲会1000円、セット3500円
●応募締切：5月2日（木）

以下のフォームをご利用ください。
結果および詳細は5月3日にメールでお知らせします。
応募多数の場合はメルマガ購読歴が長い方を優先とします。
別アドレスから応募される場合はメルマガ登録アドレスをお書き添えください。

------ 5月7日セミナーに申し込みます ------
●氏名［　　］
●当日連絡できる電話番号［　　］
●希望回ひとつ選択
［午前セミナー+試飲会］［午後セミナー+試飲会］
［午前セミナー］ ［午前試飲会］［午後セミナー］ ［午後試飲会］
●メッセージ（任意）
●キャンセルポリシーをご了承の上でお申し込みください
キャンセル料：4日前より全額
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┃■ご注文が便利になります
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より快適なシステムへの移行を進めています。
まもなく完成する予定です。主な変更点は次のとおりです。

・決済手段の充実
・スマホ注文が見やすく便利に
・注文ステップがシンプルに
・発送まで1～2日短縮

新システムにはポイント制度がございません。移行時点でポイントを保有されて
いる方へは、新システムで使える同額のクーポンコード（割引券）を発行します。
現在はポイント獲得、利用ともにできます。

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┃◆＠2018年冬茶 ＠完売間近＠ ◆
┃
┃特設ページ：https://www.taiwancha.net/18wxincha.html
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18年冬茶は完売商品が多数出ています。完売しますと春茶が出回る
6月まで入荷はありません。お早めの確保をおすすめします。

■残りわずか
凍頂烏龍茶～懐郷 https://www.taiwancha.net/dongding.html
杉林渓高山烏龍茶 https://www.taiwancha.net/shanlinxi.html
梨山高冷茶～碧緑渓茶区#1仙茗 https://www.taiwancha.net/lishan.html
機摘四季春～中火 https://www.taiwancha.net/jizhai.html
樟樹湖高山金萱茶～雅韻 https://www.taiwancha.net/taihe2.html
文山包種茶 https://www.taiwancha.net/baozhong.html

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┃■チャック付き袋 お分けします■
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友達にも台湾茶を分けてあげたいという声にお応えして、
アルミ小袋のお裾分けをしています。
●型番10275（球状25g、條形10g）
●型番10277（球状50g、條形20g）
●型番50013（球状100g、條形40g）
20枚500円、組み合わせ自由。STEP5追伸欄よりお知らせください。

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崩れた茶葉で作ったティーバッグ。私は外出時の水筒に入れています。
手作りにつき大小様々。種類はお楽しみ。抽出が早いので水出しにも。
▼水出し台湾茶
https://www.taiwancha.net/lengpaocha.html

茶葉5000円毎に1個、郵便振替・銀行振込指定でもう1個。ゆうちょ口座を
お持ちの方は銀行振込を選択してください。送金手数料無料です。
▼ゆうちょ銀行口座への送金方法
https://www.taiwancha.net/transfer.html

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■眠ってるお茶、送ってください■
ずっと飲んでないお茶、ありませんか？杯が進まない理由を考えたことありますか?
よろしければ勉強用として私にお分けください。
▼エントリーフォーム（薄謝進呈）
https://www.taiwancha.net/entryform/entryform.html

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┃◆特別商品◆
┃蜜香紅茶～三峡茶区 https://www.taiwancha.net/hongcha2.html
┃文山包種～5年老茶 https://www.taiwancha.net/laocha4.html
┃木柵鐵観音～橘子薫花香 https://www.taiwancha.net/juzi.html
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○人気ランキング
○完売御礼
○後払いで特製ティーバッグ+1個
○台湾茶ギフト おすすめ♪
○台湾茶ドットネットを広めてください
○次号の予告（5月中旬）
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■人気ランキング［集計期間：3/16～本日］
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1位:台湾ジャスミン茶 https://www.taiwancha.net/jasmine.html
2位:木柵正叢鐵観音 https://www.taiwancha.net/tieguanyin.html
3位:文山包種茶 https://www.taiwancha.net/baozhong.html
▼各種ランキング https://www.taiwancha.net/ranking.html
▼お好み診断 https://www.taiwancha.net/shindan.html

■完売御礼
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阿里山高山茶～雲香 18冬 https://www.taiwancha.net/alishan.html
梅山金萱茶 18冬 https://www.taiwancha.net/meishan.html
阿里山高山金萱茶 17春 https://www.taiwancha.net/jinxuan.html
文山包種茶～存期5年老茶 https://www.taiwancha.net/laocha4.html
東方美人 2014年Lot https://www.taiwancha.net/dongfang.html
木柵正叢鐵観音 17冬 https://www.taiwancha.net/tieguanyin.html
阿里山高山茶～醇厚 15冬 https://www.taiwancha.net/chunhou.html

良品の確保が年々難しくなっています。お早めにどうぞ。

■後払いで特製ティーバッグ+1個
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郵便振替・銀行振込は、手数料をご負担いただく代わりにティーバッグを1個
プレゼントしています。ゆうちょ銀行口座をお持ちの方はATM/ネットバンキングから
無料送金できます。三菱UFJ、楽天、新生銀行は同行間の振込手数料が無料です。
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■台湾茶ギフト おすすめ♪
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たくさんのご用命ありがとうございます。
『台湾茶をもっと楽しむヒント集』を同封しますので初めてでも安心。
大量の場合はリストをお送りください。心をこめてご用意します。

■台湾茶ドットネットを広めてください
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当店サイト内には「お客様の声」はありません。作成予定もありません。
2003年以来ずっと、当店は皆さんのクチコミだけが頼りです。気に入って
いただけたらブログ・twitter・facebook等でご紹介ください。美味しい
台湾茶はどこで手に入るのか、探している方はたくさんいらっしゃいます。
ショップカードを多く必要でしたらご注文時にお知らせ下さい。
▼リンクポリシー
https://www.taiwancha.net/linkpolicy.html

■次号の予告（5月中旬）
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・春の緑茶
・新システムについて

★━━━━━━━━━━━━編集後記━━━━━━━━━━━━━★
最近よくお会いするご近所さんが、台湾出身のママだと知りました。
日中一人で子守をしながら日本語を学んでいるそうです。たくましい！
今度家でお茶しましょうと声をかけておきました。
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今号も最後までお読みいただきありがとうございました。
お茶選びのお手伝いが必要でしたら、いつでもご連絡ください。
すばらしい台湾茶が見つかるよう願っております。

天天飲茶 永保健康！（毎日お茶を飲んで、いつまでも健康で！）

台湾茶葉専門店　台湾茶ドットネット
神奈川県川崎市麻生区百合丘3-21-7-1004
店主 大倉健太
info@taiwancha.net
https://www.taiwancha.net

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