阿里山高山金萱茶

本物はここまで違う
爽やかなミルク香がどこまでも心地よい高山金萱茶

こんな経験はありませんか？

封を開けた瞬間からむせるようなバニラの香り。お湯を注ぐと、お茶とは思えないような強烈な甘いにおい･･･

次に、鼻をつまんで飲んでみてください。本当にお茶の味がしますか？お湯の味しかしなかったら、そっと手を離してください。強いバニラ香が戻ってきました？

それは人工香料です。

台湾茶ビギナーにも人気の金萱。その「甘い」というイメージから、粗悪品に香料をまぶしたニセモノを扱う業者がたくさんあります。人工香料は表面的・直接的に嗅覚をごまかすだけです。正しい金萱の甘さは、茶湯に含まれる味わいとしての甘み、つまり味覚で感じるものなのです。

正直申しますと、私は金萱が嫌いでした。日本のお店で初めて金萱を飲んだ感想は、甘ったるいの一言。蓋碗のふたから漂う香りだけで身体が拒否反応を起こしてしまいました。それ以降、金萱はずっとトラウマになっていました。

しかし、店主が台湾で品質鑑定を学び、選んだ金萱茶は違いました。金萱の概念が一変しました。

阿里山茶区は土質が良好で、くどい甘さは全くなく、青心烏龍のような清香をも備え持っています。金萱は単位面積あたりの製茶量が多いため、青心烏龍の阿里山高山茶・雲香 [軽火]として出されることもしばしばあります。

金萱には金萱の、青心烏龍には青心烏龍の美味しさがあります。金萱の滋味に含まれるどこまでも上質な甘み、そして奥行きのある旨みは金萱ならでは。初心者向きなどとよく言われますが、一口にそう決め付けるものではないと思います。

喉元にも届く輪郭のあるミルク香の梅山金萱茶、熟果系の樟樹湖高山金萱茶と飲みくらべてください。同じ品種でも土壌や環境によって味わいが異なります。

金萱は本来、芽の生育にばらつきが少なく機械で収穫するのに適した品種です。当店は手摘みにこだわり、滋味に富んだ1ロットを選りすぐりました。

人気の阿里山高山金萱茶、ぜひお試しください。