梅山金萱茶

あなたが飲んでる金萱は、本物ですか？

梅山郷は台湾中部に位置し、東には阿里山郷が接しています。海抜90mから1815mに渡る起伏に富んだ地形で、傾斜地を中心に茶園が広がります。この地域は澄みわたるおいしい空気と美しい景観でも有名で、梅の季節には全国から観光客が押し寄せます。台湾スイーツとして人気の愛玉（オーギョーチ）栽培でも名高いエリアです。

金萱は1981年、台農8号と硬枝紅心の交雑により生まれた新品種で、台茶12号とも呼ばれます。実験ナンバー「2027」でピンとくる方は、かなりの台湾茶通に間違いありません。

梅山茶区は、台湾の中でも製茶技術が高いことで知られます。他茶区からも製茶・焙煎を託されるほどです。しかし、梅山の専業焙煎師は断言します。「見た目には同じでも、気候風土が違えば茶葉の水分や繊維質は異なる。やはり自分は梅山の茶しか焙煎できない」

金萱という品種は、生育のばらつきが少なく、機械摘にも向いています。当店の梅山金萱茶は、手摘みにこだわり、しっかり旨みを湛えたものから選定しています。シーズンごとにテイスティングを行い、最も表情豊かな１ロットのみを入荷しています。

人工香料でむせ返るような味の金萱茶が広く出回っています。人工香料の識別法は阿里山高山金萱茶のページをご参照ください。でも、そもそも良品は香料でごまかす必要がありません。金萱は、特に中低海抜産で品質差が大きい品種です。専門店の力量が試されるお茶とも言ってよいでしょう。

当店は、台湾で茶葉鑑定を学んだ店主がセレクトしています。品質には自信があります。