凍頂烏龍茶・懐郷 [中火]

10年後もおいしい凍頂烏龍茶
焙煎職人の精魂が、ぎっしり詰まってます

中焙煎の烏龍茶は、2度の焙煎に耐えられる高い発酵度が求められます。20時間以上に渡る1回目の焙煎を終えたら茶葉を休ませます。そして茶葉の水分循環を7～10日間待って2回目の焙煎を行います。

手間を惜しまないことで、茶湯は光沢感のある橙色になります。青心烏龍の花香を存分に放ちつつ、凍頂烏龍茶・清香[軽火]とは違う安定感と、鼻を抜ける香ばしい後味でのど越しも抜群です。きちんと発酵・焙煎してるので抽出回数も多くなります。

焙煎を急いだものや、発酵不足の茶葉に無理やり火を入れた凍頂烏龍茶が多く見られます。これらは見た目は中焙煎でも、必ず青くささが残ります。正しく仕上げられた茶葉は、時間とともに旨みがフルーティーな甘さへと転化します。

良質な中焙煎茶は、熟成につれて味わいが充実していきます。数ヶ月でしっかりした安定感、半年～2年で完熟果実の甘みが芽生えます。良いお茶は何年保存しても劣化しません。安心してお愉しみください。

凍頂気（凍頂らしさ）が詰まった1ロットです。長年の烏龍茶ファンには、この懐かしい味わいがたまらないことでしょう。

本物の凍頂烏龍茶、ぜひご賞味下さい。