味覚レベルを知る～テイスティング入門（中級）

これで台湾茶に強くなれる！

幅広い視点を持つことで精度の高い鑑定力を鍛えます。ステップアップを目指す方はもちろん、お茶淹れ・お茶選びにお悩みの方も必見です。

• 動画の目次
• 0:45
  本日の話題
• 4:47
  鑑定と茶芸は分けて考える必要がある

  ここまで無料公開
• 10:26
  茶葉の量×時間、正しいものは？
• 21:32
  文山包種茶はなぜ焙煎しない？
• 22:10
  北部と中部のお茶 根本的な違い

  焙煎はお茶作りのハイライトではない
• 28:37
  テイスティングの要素

  外観でどこまで良し悪しが分かるか
• 34:47
  台湾茶風味輪（フレーバーホイール）の本当の狙い

  比喩を使ってよい時、よくない時
• 40:01
  おいしさの３要素
• 42:15
  味と香りの伝達プロセス
• 46:39
  ＡＢＣを値段の高い順に並べよ
• 49:47
  テイスティング開始＊＊

  ＊＊小さめの画面となります
• 1:01:14
  文山包種茶にはタイプがある
• 1:02:14
  100ｍの差はここに現れる
• 1:09:51
  高級茶の要素とは？
• 1:11:08
  味わい×時間チャート＊＊

  ＊＊小さめの画面となります
• 1:15:31
  高級茶を素直に喜べない５つの理由

  なぜ大手は高級茶を扱えないか
• 1:22:06
  違いに気づくためのトレーニング
• 1:23:09
  茶芸の学び方、鑑定の学び方

  お茶は生きている、の意味とは
• 1:29:38
  ワイン・コーヒー・紅茶への応用
• 1:37:55
  質疑応答：ロスのお茶はどうする？
• 1:40:47
  質疑応答：値段も品質も○○○の順番なのか？
• 全編：1時間43分、サンプル動画があります