たいわんこうざんちゃのみくらべセット
台湾高山茶のみくらべセット
左から武陵、翠峰、杉林渓
３種類の高山茶が奏でる香味は、それぞれに個性が異なりながらも、どこかで響き合っています。
今の季節だからこそ、その違いをいちばん繊細に感じられるのかもしれません。
どうぞご賞味ください。
店主コメント
A：武陵茶区（2200m）
予熱した茶器に茶葉を入れると、贈答用の果物のように、瑞々しい香りが立ち上がります。
口に含むと、ネクターのようなとろみと、複合的な甘みが重なり合って広がっていくようです。
さすがは、標高2000mを越える高冷茶。きめ細かい質感とともに、潤いを帯びた余韻が長く続き、茶液が冷めてくると、柑橘を思わせる爽やかな風味が顔をのぞかせます。
一杯の中に、様々なストーリーが詰まっています。
B：翠峰茶区（1700m）
最初の印象は、ミルキーな濃厚さ。
そこに、木質香と呼ばれる針葉樹林のような清涼感が調和し、まるで森の中で深呼吸をしているように安らぎます。
甘さと清涼感の対比が美しく、口の中で、自然の息吹が静かに広がっていきます。
C：杉林渓茶区（1600m）
ジャスミンの花のようにやさしく、清らかな印象の香りです。
透明感のある味わいの中から、茶葉本来の甘みがまっすぐに伝わってきます。
引き際は凛として、パイナップルを思わせるジューシーな余韻が軽やかに残ります。
（2025年10月25日発売）
お茶のデータ
| 商品名称 | 台湾高山茶のみくらべセット たいわんこうざんちゃのみくらべセット |
| 生産地 | A:武陵茶区、B：翠峰茶区、C：杉林渓茶区 |
| 茶樹の品種 | 青心烏龍 |
| 摘茶時期 | 2025年春茶：4月中旬～5月中旬 |
| 茶園の海抜 | 上記参照 |
| 発酵度 | 軽発酵（15-25％） |
| 烘焙程度 | 軽焙火（二次火） |
| 推奨茶器 | 陶土製の茶壺・急須、蓋碗、マグカップ、グラス |
| 茶葉の分量 | 茶壺・急須・蓋碗→4分の1弱 マグカップ、グラス→スプーン0.5杯 |
| お湯の温度 | 95℃前後 |
| 時間の目安 （95℃） |
茶壺、急須→45秒 蓋碗、マグカップ→蓋をして50秒 （2煎目-5秒、以降+10秒ずつ） |
高山茶のみくらべセットの２つの楽しみ方
９５℃の熱湯で淹れる → 全ての茶器を充分温めてから、少し高い位置からお湯をゆっくり回しかけ、蓋をして蒸らします。茶杯に入っているお湯もかけてあげると、茶器の温度が下がらず、茶葉の開きがよくなります。
マグカップで淹れる → 先に熱湯でカップを１分以上温めておきましょう。淹れるときは皿などで蓋をすると、茶葉がよく蒸れて香りがアップします。
ワンポイントアドバイス
高山茶の選び方は、こちらのコラムをご参照ください。→「高山茶の美味しさの秘密」
産地の違いで飲みくらべ
