2023明前碧螺春

ふんわりやわらかな釜炒り台湾緑茶
年に一度のおたのしみです

台湾の一年は明前碧螺春から始まります。

碧は「サファイア」、螺は「巻貝」を指します。明は清明節のことで、墓参りをして祖先を供養する日です。つまり、明前とは清明節よりも前という意味です。

台北縣三峡鎮は、台湾屈指の緑茶の産地。お茶の魅力である香りを醸成させやすい土地です。雨が多く、夏は暑すぎず冬は適度に気温が下がる気候条件と、小高い山に囲まれて霧が生じやすい地形条件が揃っています。

当店の明前碧螺春は無農薬栽培です。冬が明けたばかりの三峡茶区は気温が低く、整備の行き届いた茶園では病害虫は心配ありません。新芽を一芯二葉で摘み、軽く揉捻しました。

少しだけ冷ましたお湯で淹れて、やさしい旨み引き出しましょう。夏はアイスティーにも。夏を越えて落ち着いたら、高温で凛としたキレ味を立たせましょう。熱湯でも大丈夫です。

春の三峡は7～10日ごとに明前碧螺春が製茶できます。つまり明前碧螺春といっても、数多くのロットが存在します。遅いほど量は多くなりますが茶葉は硬くなります。飲料メーカーや大手コーヒーチェーンは、毎年ピークを過ぎてから動き出します。

当店は味・香りが最も優れた一番茶（初回製茶分）のみ扱います。一番茶の出回りと同時に品質鑑定を行い、最高の１ロットを確保します。そのため再入荷できません。完売次第、今年分の販売は終了です。

良質な明前碧螺春は、茶葉がふっくら色鮮やか、茶殻には光沢を帯びています。茶湯にたくさん浮かぶ産毛は、最も若く柔らかい先端の芽です。東方美人にもたくさん見られます。

店主が厳選した明前碧螺春で、台湾の春をお楽しみください。