みつこうこうちゃ・さんきょうちゃく
【特選】2022年5月摘み蜜香紅茶・三峡茶区
飲み頃を迎えました
5月摘みの蜜香紅茶を6ヶ月間、低酸素状態で寝かせました。
11月。封切りとともに、シャンパーニュのような魅惑的な香りがパッと花開きました。ウンカ由来の蜜香がぐっとふくらんでいます。
クリスマス、年末年始にぴったりです。
5000円／25g *お一人様2点まで
店主のコメント
樹上で熟したトロピカルフルーツの香気が届きます。茶湯は明るく、光を浴びると麗しく輝きます。6ヶ月間寝かせて滋味は厚みを帯びています。躍動感に加えて、蜜リンゴのような繊細な甘さも膨らんできました。お茶請けにはパイナップルケーキがおすすめ。パイナップルの南国的な酸味・甘みが蜜香紅茶のボリューム感のある香気とよく調和します。
昨年ご紹介した蜜香紅茶2021年明前Lotはお持ちですか？2021年Lotは年近い熟成を経て、元々有していたメンソール香に熟成味が交わっています。余韻はスチームミルクのように緻密で長続きします。2021年Lotは栗の渋皮煮とベストマッチでした。（2022-12-9入荷）
完売しました
お茶のデータ
| 商品名称 | 【特選】2022年5月摘み蜜香紅茶・三峡茶区 みつこうこうちゃ・さんきょうちゃく |
| 生産地 | 台北縣三峡鎮 |
| 茶樹の品種 | 黄柑 |
| 摘茶時期 | 2022年春茶：５月上旬 |
| 茶園の海抜 | 200〜300ｍ |
| 発酵度 | 全発酵（100％） |
| 烘焙程度 | － |
| 推奨茶器 | 磁器製の茶壺・急須、蓋碗、紅茶用ポット、マグカップ、グラス |
| 茶葉の分量 | 茶壺・急須・蓋碗 → 5分の1弱 マグカップ、グラス → スプーン1杯 |
| お湯の温度 | 95～100℃前後 |
| 時間の目安 （95℃） |
茶壺、急須 → 50秒 蓋碗、紅茶用ポット、マグカップ → 蓋をして60秒 （2煎目 -10秒、以降 +20秒ずつ） |
2022年5月摘み蜜香紅茶・三峡茶区の２つの楽しみ方
100度の熱湯で淹れる → 香りを楽しむならこの方法が一番です。茶器を十分に温めて、しっかり蒸らしてください。
95度の湯で淹れる → 火を止めて泡が消えるくらいの水温です。時間を長めにとるとクリーミーな質感が引き立ちます。
ワンポイントアドバイス
一般的な紅茶よりもはるかに煎が続きます。味の移ろいをお楽しみください。
