木柵正欉鉄観音ティーバッグ

妥協なし！
茶葉専門店が追究した超プレミアムティーバッグ

烏龍茶の焙煎は中焙煎で2～3回、重焙煎では4～5回行います。均等に熱を加えるため、焙煎中は何度も焙煎機の中で位置を変えたり混ぜ合わせたりします。

ティーバッグに使用する鉄観音という品種は、しっかり火を入れることではじめて品種特性を発揮します。焙煎の度に茶葉はもろくなっていきます。そのため正しく焙煎された茶葉であれば、一定量は必ず崩れてしまいます。

ティーバッグ用の茶葉が多く出るのは焙煎工程の後半戦です。形が変わっても高級茶葉に変わりはありません。茶商は焙煎でふるい落ちた茶葉を集めておきます。

１年分集まったところで、軽めに火入れを行って香りを最高に立たせた状態で包装場に持ち込みます。こうして特製ティーバッグが完成します。

ティーバッグに使用するのは味がよく出る茶葉の部分だけですが、枝はそれとして価値があります。主に飲料メーカーが引き取り、ペットボトル飲料などに利用されています。以前はペットボトル需要がなく市場価値がなかったので、心優しい人たちが寺廟に"奉茶"と書いたタンクを置いてくれて参拝者の喉を潤したものです。今でもたまに目にする光景です。

ティーバッグはリーフティーよりも表面積が大きいため、新茶でも熟成が早く、手軽に本格的な味わいが楽しめます。

茶葉専門店のプレミアムティーバッグ、今年も数量限定です。