2017年春茶・東方美人 お申し込み特集ページ

 

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60gは30g×2袋でお届けします
5000円ごとに特製ティーバッグ1個、さらに15000円でおたのしみプレゼント

凍頂烏龍茶〜清香 [軽火]台湾茶専門店 *冷茶にも
凍頂烏龍茶〜懐郷 [中火]*店主おすすめ

[清香] 大ぶりで生命力に満ちた外観はまさに凍頂春茶。黄色味のある茶湯は甘み、旨み、スッとした引きが見事に調和。中海抜の魅力が凝縮されています。(7/1入荷)
[懐郷] 茶葉に鼻を寄せてそっと息を吸うと、奥ゆかしい滋味がいつまでも追いかけます。日ごとに舌触りは丸みを帯び、心地よく喉が潤います。機摘四季春(中火)との飲みくらべがおすすめ。

清香[軽火]30g 1900円  

60g 3700円  

懐郷[中火]30g 1900円  

60g 3700円  

阿里山高山茶〜雲香 [軽火]
阿里山高山茶〜醇厚 [中火]*店主おすすめ

[雲香] しっかり成熟した見栄えする茶葉は、フルーティな旨味をたっぷり湛えています。レンゲ蜂蜜を思わせる透明でやさしい蜜甜味が、口いっぱいに広がります。
[醇厚] 天空に広がる澄んだ高山気と焙煎香、匠の火入れが絶妙なハーモニーを奏でます。良質な中焙煎の高山茶は、冷めても苦くならず、たおやかな口当たりをキープします。  

雲香[軽火]30g 2300円  

60g 4400円  

醇厚[中火]30g 2300円  

60g 4400円  

杉林渓高山烏龍茶台湾茶専門店

風に揺れる草原のような高山気。洗練された歪みない滋味。空気と触れ合うと生まれる、青りんごに似た鼻を抜ける果実香をお愉しみください。(7/1入荷)

30g 2600円  

60g 5000円  

梨山高冷茶【北翠巒茶区】台湾茶専門店

濃く深く甘い香気。高冷茶特有の引き込まれるような滋味の力強さと、シルキーなまろみが特徴的。口に含んだ時の充実感が一際大きいロットです。同茶区は1年ぶり。(7/1入荷)

30g 4000円  

60g 7800円  

佛手〜木柵猫空茶区台湾茶専門店

完熟レーズンの堂々とした香り。見た目に反して味は爽やかで、立体感あるフレッシュフルーツの先味が口中を潤します。深いコクは熟成につれて回甘へと育っていきます。木柵鐵観音とはまた違う魅力を持った重焙煎です。(7/10入荷)

30g 2600円  

60g 5000円  

文山包種茶 *冷茶にも

細くよじれた翠緑色の茶葉が印象的です。高山茶的なきりっとシャープな香気、くもりなく伸び広がる滋味。きちんと甘く、きちんと旨く、輪郭の整った味わいです。

30g 2600円  

60g 5000円  

木柵正欉鐵観音*今季おすすめ

熟成味あふれる煉瓦色の茶葉は、見た目以上に味わい深く、濃厚なチョコレートのよう。喉で感じる後韻こそが正叢鐵観音の醍醐味、どうぞ時間をかけてお楽しみください。

30g 2500円  

60g 4800円  

木柵正欉鐵観音〜精撰茶包 *冷茶にも

1年分の木柵正欉鐵観音で作ったプレミアムティーバッグ、2017年Lotが完成しました。たっぷりお楽しみください。早い者勝ちです。

6包 1500円  

12包 2900円  

梅山金萱茶

春茶らしい行儀の良い甘さとコク、そしてブレない味わい。ばらつきが大きい中海抜の金萱、当ロットは冷めても喉越しがよく、旨みがしっかり口中に行き渡ります。

30g 1400円  

60g 2700円  

阿里山高山金萱茶*店主おすすめ

澄みわたる高山気とシャープな品種香が光る、爽やかな高山金萱茶です。繊細で伸びゆく味わいは上質な文山包種茶を思わせます。金萱種の重たい印象は全くありません。

30g 1800円  

60g 3500円  

樟樹湖高山金萱茶

阿里山よりも成熟した品種香で、果実的な厚みのある味わいです。雫がとろっと感じるほど滋味に富み、飲み干した後に戻る甘さが心地よく、やみつきになる美味しさです。

30g 2400円  

60g 4600円  

2017明前碧螺春*店主おすすめ

翠緑色で撚りの小さな新芽と白芽が美しい外観です。草原のような澄んだ香気が口いっぱいに広がります。明るい茶湯からは想像できないほど中身の詰まった緑茶です。

25g 1800円  

50g 3500円  

機摘四季春#1〜軽火 *冷茶にも

成熟した旨みと、緑まばゆい草原の清涼感がベストマッチ。引きが良いので飽きのこない味わいです。機械摘にマイナスイメージを持っている人もぜひお試しください。

30g 850円  

60g 1600円  

機摘四季春#2〜中火

ブレが少なく、焙煎香と滋味が仲良く主張してきます。丁寧な火入れで滋味がきちんと甘みへと転化しているので、冷めるとハチミツ的な濃密な味わいが愉しめます。

30g 1400円  

60g 2700円  

台湾ジャスミン茶(2016-17Lot)*店主おすすめ *冷茶にも

台湾茶専門店が本気で選んだジャスミン茶。甘く、旨く、そして爽やか。蒸し暑い夏場はもちろん、一年中常備される方も多くいらっしゃいます。冷茶にもぴったり *現行ロットは在庫限り

30g 1100円  

60g 2100円  

台湾紅茶〜鶴岡茶区 2016年Lot台湾茶専門店

角が丸みを帯び、喉への当たりもやさしく、後味もふんわりしてきました。コク深い2014年Lotはこちら

30g 1000円  

60g 1900円  

2017年 東方美人SP台湾茶専門店 *店主おすすめ *冷茶にも

一つひとつの茶葉は例年よりも小さめ。思わず摘茶娘の苦労が目に浮かびます。新茶の茶湯はやや朱がかった琥珀色で、みずみずしいマスカット香と発酵烏龍茶の奥ゆかしさが複雑に絡み合い、一言では表現し得ない東方美人特有の香気を形成しています。

店主おすすめの2014年ロットと並べてみました。香りはさすがにまだシャープですが、冷めるにつれて蜜甜味が前面に顔を覗かせてきます。舌で茶湯をつぶすように味わうと、製茶後まもないにもかかわらずキメ細かでブレもありません。これほど喉が潤う新茶も珍しいので、否が応にも期待は膨らみます。発酵と充実度から察するに、昨年よりも追熟速度は早そうです。

今は甘味よりも滋味が先に主張してきますので、新茶にしかない旺盛さとミント的な清涼感をたっぷり堪能した後は、常温で追熟させてください。熟成につれて厚みのある滋味は甘味へと転化していきます。湯面は角が取れて柔らかくなり、とろっとした舌触りが醸成されます。

マスカットや水蜜桃に例えられる熟果香は、時間以外が醸し出すことはできません。新茶だけでなく熟成過程をも愉しめるのが台湾茶、こと東方美人の魅力と言えるでしょう。今年も熟成条件が整った東方美人を確保できました。あとは皆さんのお手許で、ビンテージワインや年代物のウイスキーの如く陳味の醸成を見守ってあげて下さい。5年後、10年後も美味しくいただけます。

2014年ロットはますます円熟味が育っていました。茶葉の色味は均質化してきて、桃のように濃密な追熟香に包まれています。一見すると新茶より色味の薄い茶湯ですが、産毛と油膜の如く表面張力を見れば誰もが納得。口当たりのまろ味は格段に強調されています。台湾茶を正しく選定できたかどうかは、このように数年経って初めて分かります。東方美人は旧茶との飲みくらべがおすすめです。

お湯が沸いたら火を止め、一呼吸おいてから淹れましょう。甘さを引き出しやすいです。そして、最後の1煎を飲んだ後は水を張っておきましょう。翌朝、極上の水出し東方美人が目覚めの1杯となります。

東方美人は柔らかな新芽を一つひとつ摘み集めて作ります。熟練の摘茶娘でさえ一日汗を流して完成品300g分を摘むのが精一杯、製茶コストの高い台湾茶の中で最も割に合わないお茶です。しかしその一方で、台湾の土地でしか作り出せない神秘に満ちた東方美人は世界中から引く手あまた。取引価格は高止まりを続けており、下落の兆候は見られません。どうか来年も良品が確保できますように。(7/1入荷)

      

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3200円  

50g 6200円  

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店主おすすめのセットです。
のみくらべが愉しい新茶の組み合わせを考えました。
在庫は個別ページにて。完売商品を含む場合はその分を差し引いてお届けします。

台湾茶専門店期間限定! 5000円ごとに特製ティーバッグ1個
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17年春茶 軽焙煎のみくらべセット

凍頂烏龍茶〜清香
阿里山高山茶〜雲香
梨山高冷茶
杉林渓高山烏龍茶
文山包種茶
阿里山高山金萱茶
機摘四季春〜軽火

各30g 16050円  

17年春茶 匠の中焙煎あじわいセット

凍頂烏龍茶〜懐郷
阿里山高山茶〜醇厚
木柵正欉鐵観音
佛手〜木柵猫空茶区 *7月入荷
機摘四季春〜中火
文山包種茶〜存期5年老茶#3


各30g 14700円  

17年春茶 店主のおすすめセット

凍頂烏龍茶〜懐郷
杉林渓高山烏龍茶
阿里山高山茶〜醇厚
木柵正欉鐵観音
文山包種茶
2010木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香 10g
阿里山高山金萱茶
文山包種茶〜存期5年老茶#3
2014東方美人 25g
台湾ジャスミン茶
2014台湾紅茶

各30g 25100円  

17年春茶 金萱茶のみくらべセット

梅山金萱茶
阿里山高山金萱茶
樟樹湖高山金萱茶







各30g 5600円  

各60g 10800円  

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台湾茶 新茶春茶と冬茶は何が違うんですか?

台湾茶ドットネット 新茶春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。(→台湾茶Q&A
 

台湾茶 新茶お茶の保存期限はどれくらいですか?

台湾茶ドットネット 新茶当店の台湾茶はすべて、球型状の茶葉は少量ごとの真空パックで、條型状の茶葉も少量に分けてよく空気を抜いて、さらに十分な脱酸素剤を投じて封をした状態で入荷しております。一旦開封したら、すぐに全量をアルミパックに詰め替え、脱酸素剤を入れ封をしています。在庫分は陽の当たらない低温かつ乾燥した場所に保管しておりますので、軽焙煎のお茶でも風味が劣る心配は全くありません。木柵正欉鐵観音佛手〜木柵猫空茶区文山包種茶〜存期5年蔵出し老茶#3文山包種茶〜水仙SP[炭焙]など焙煎の強い茶葉では、熟成が進んでより旨みが増します。 (→台湾茶Q&A


 

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